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👨🍳 RECETTES CHAMPIGONS PLEUROTE GRIS
• Lamelles 5mm → Poêle très chaude
• Huile olive + ail → 3 minutes
• Persil + citron → Finition
• Pleurotes dorés → Réserver
• Riz + bouillon → 18 minutes
• Intégration pleurotes → Dernière minute
INGRÉDIENTS (4 personnes) :
• 4 gros chapeaux pleurotes
• 2 c.s. huile olive
• 1 gousse ail
• Thym frais
• Fleur de sel
PRÉPARATION :
1. Brosser délicatement les chapeaux
2. Mariner 15 min (huile, ail, thym)
3. Griller 4 min/face à feu vif
4. Servir avec légumes grillés
INGRÉDIENTS :
• 300g pleurotes
• 200g châtaignes cuites
• 1L bouillon légumes
• 20cl crème végétale
• Huile truffe (finition)
TECHNIQUE :
1. Suer pleurotes émincés 5 min
2. Ajouter châtaignes + bouillon
3. Mixer + crème → Onctueux
4. Dresser avec huile truffe
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